Hari ini adalah hari terakhir di minggu breakfast. Seperti biasa kami datang di jam yang sama dengan hari-hari sebelumnya. Sebelum supervisor datang, kami mengeluarkan semua bahan-bahan yang sudah diprepare kemarin dari dalam freezer dan chiller. Pukul 07.30 kami melakukan oneline dan absen di dalam main kitchen, karena di luar sedang hujan. Setelah selesai, kami kembali memprepare bahan-bahan yang masih kurang. Kelompok saya bertugas untuk memanggang croissant dan danish yang sebelumnya sudah diberikan olesan egg wash, membuat kentang rebus dan mie goreng, serta menyiapkan sereal.
Hari ini adalah indonesian breakfast dengan konsep prasmanan. Jadi, semua kelompok tidak membuat hidangan sesuai dengan orderan seperti hari-hari sebelumnya. Selama menyiapkan breakfast, semua kelompok bekerja dengan sangat baik di sectionnya masing-masing. Breakfast dimulai pukul 10.30. Dan berberapa dari kami pergi ke restaurant untuk menghadiri table manner. Ada beberapa kritikan mengenai hidangan breakfast hari ini, tetapi semua itu kami jadikan acuan agar kedepannya kami bisa membuat hidangan yang lebih baik.
Setelah breakfast selesai, kami membersihkan semua area kerja, dan saya bertugas untuk mencuci semua peralatan yang telah digunakan. Karena masih banyak makanan yang tersisa, kami pun menghabiskannya bersama-sama. Setelah itu, kami beristirahat. Pukul 14.30 kami melakukan general cleaning, dan selesai pada pukul 16.00. Hari ini kami pulang lebih awal dari hari-hari sebelumnya. Pukul 16.40 kami sudah melakukan oneline dan bersiap-siap untuk pulang ke rumah.
Di bawah ini adalah gambar-gambar untuk indonesian breakfast :
 |
| Memberi olesan egg wash sebelum dibake |
 |
| Hasil akhir produk bakery |
 |
Hasil akhir kentang rebus
|
 |
| Menyiapkan sereal |
 |
| Menyiapkan peralatan dan bahan untuk membuat mie goreng |
 |
| Proses membuat mie goreng |
 |
| Hasil akhir mie goreng |
 |
| Suasana saat breakfast di restaurant |
Komentar
Posting Komentar