Describe Some Ingredients #8 " Lemon "
English Version :
The lemon, Citrus limon (L.) Osbeck, is a species of
small evergreen tree in the flowering plant family Rutaceae, native to Asia.
The origin of the lemon is unknown, though lemons are thought to have first
grown in Assam (a region in northeast India), northern Burma or China. A
genomic study of the lemon indicated it was a hybrid between bitter orange
(sour orange) and citron. Lemons entered Europe near southern Italy no later
than the second century AD, during the time of Ancient Rome. However, they were
not widely cultivated. They were later introduced to Persia and then to Iraq
and Egypt around 700 AD. The lemon was first recorded in literature in a
10th-century Arabic treatise on farming, and was also used as an ornamental
plant in early Islamic gardens. It was distributed widely throughout the Arab
world and the Mediterranean region between 1000 and 1150. The first substantial
cultivation of lemons in Europe began in Genoa in the middle of the 15th
century. The lemon was later introduced to the Americas in 1493 when
Christopher Columbus brought lemon seeds to Hispaniola on his voyages. Spanish
conquest throughout the New World helped spread lemon seeds. It was mainly used
as an ornamental plant and for medicine. In the 19th century, lemons were
increasingly planted in Florida and California. The origin of the word
"lemon" may be Middle Eastern. The word draws from the Old French
limon, then Italian limone, from the Arabic laymūn or līmūn, and from the
Persian līmūn, a generic term for citrus fruit, which is a cognate of Sanskrit
(nimbū, “lime”).
Lemons are a rich source of vitamin C, providing 64%
of the Daily Value in a 100 g serving. Lemons contain numerous phytochemicals,
including polyphenols, terpenes, and tannins. Lemon juice contains slightly
more citric acid than lime juice (about 47 g/l), nearly twice the citric acid
of grapefruit juice, and about five times the amount of citric acid found in
orange juice.
Lemon juice, rind, and peel are used in a wide
variety of foods and drinks. The whole lemon is used to make marmalade, lemon
curd and lemon liqueur. Lemon slices and lemon rind are used as a garnish for
food and drinks. Lemon zest, the grated outer rind of the fruit, is used to add
flavor to baked goods, puddings, rice, and other dishes.
Lemon has a green color and when it is ripe it will
be yellow, has a sour taste, is round or oval and its tip is tapered, and the
contents of lemon almost all contain water wrapped by a thin skin.
Indonesian Version
:
Lemon, Citrus limon (L.) Osbeck, adalah spesies
pohon cemara kecil di keluarga tanaman berbunga Rutaceae, asli Asia. Asal usul
lemon tidak diketahui, meskipun lemon diperkirakan telah tumbuh di Assam (suatu
wilayah) di timur laut India), Burma utara atau Cina. Sebuah studi genomik dari
lemon menunjukkan itu adalah hibrida antara jeruk pahit (jeruk asam) dan
sitrun. Lemon masuk ke Eropa dekat Italia selatan tidak lebih dari abad kedua,
pada masa Romawi Kuno. Namun, mereka tidak dibudidayakan secara luas. Mereka
kemudian diperkenalkan ke Persia dan kemudian ke Irak dan Mesir sekitar 700 AD.
Lemon pertama kali tercatat dalam literatur dalam risalah Arab abad ke-10
tentang pertanian, dan juga digunakan sebagai tanaman hias di taman-taman Islam.
Lemon didistribusikan secara luas di seluruh dunia Arab dan wilayah Mediterania
antara 1000 dan 1150. Budidaya lemon pertama di Eropa dimulai di Genoa pada
pertengahan abad ke-15. Lemon kemudian diperkenalkan ke Amerika pada tahun 1493
ketika Christopher Columbus membawa biji lemon ke Hispaniola dalam
perjalanannya. Penaklukan Spanyol di seluruh Dunia Baru membantu menyebarkan
biji lemon. Terutama digunakan sebagai tanaman hias dan untuk obat-obatan. Pada
abad ke-19, lemon semakin banyak ditanam di Florida dan California. Asal kata
"lemon" mungkin Timur Tengah. Kata ini diambil dari limon Perancis
Kuno, kemudian limone Italia, dari bahasa Arab laymūn atau līmūn, dan dari
bahasa Persia līmūn, istilah umum untuk buah jeruk, yang merupakan bahasa
Sansekerta (nimbū, "kapur").
Lemon adalah sumber yang kaya vitamin C, memberikan
64% dari Nilai Harian dalam porsi 100 g. Lemon mengandung banyak fitokimia, termasuk
polifenol, terpene, dan tanin. Jus lemon mengandung sedikit lebih banyak asam
sitrat daripada air jeruk nipis (sekitar 47 g/l), hampir dua kali lipat asam
sitrat dari jus grapefruit, dan sekitar lima kali jumlah asam sitrat yang
ditemukan dalam jus jeruk.
Jus lemon, irisan, dan kulit digunakan dalam
berbagai macam makanan dan minuman. Seluruh lemon digunakan untuk membuat
selai, lemon curd dan lemon liqueur. Irisan lemon dan kulit lemon digunakan
sebagai hiasan untuk makanan dan minuman. Kulit lemon, parutan kulit luar buah,
digunakan untuk menambah rasa pada makanan yang dipanggang, puding, nasi, dan
hidangan lainnya.
Lemon memiliki warna hijau dan jika sudah matang
buah ini akan berwarnya kuning, memiliki rasa masam, berbentuk bulat atau
lonjong dan ujungnya meruncing, dan daging lemon hampir semuanya berisi air
yang dibungkus oleh kulit tipis.
Source :
Komentar
Posting Komentar