Seperti yang saya bilang kemarin, hari ini adalah kompetisi Lobster Platter. Hal yang pertama yang kami lakukan adalah mengeluarkan daging lobster dari dalam cangkangnya dan mengikatnya agar bentuknya tetap utuh. Selanjutnya lobster tersebut diberi marinated seperti seafood soy sauce, blackpepper, chop garlic dan di pan seared dengan butter, lalu dimasukkan ke dalam oven untuk proses roasting. Setelah itu, kami membuat cilantro oil, mereduce saus Tuturuga hingga mengental dan membuat potato wedges untuk kentang balado.
 |
| Menyiapkan Lobster |
 |
| Proses Pan Seared Lobster |
 |
| Membuat Cilantro Oil |
 |
| Mereduce Saus Tuturuga |
Setelah semua komponen selesai, kami pun melakukan proses platting. Selanjutnya melakukan sesi pengambilan gambar dan mengirimnya kepada admin kitchen. Saat semua gambar dari masing-masing kelompok di upload di akun Poltekpar Makassar, kami pun bersaing untuk mendapatkan like terbanyak, karena proses vote berakhir di sore hari.
 |
| Proses Plating |
 |
| Roasted Lobster Tail with Tuturuga Sauce & Balado Potatoes |
Pukul 16.00 kami pun oneline di depan kitchen untuk mendengarkan pengumuman mengenai kelompok yang menang. Dan ternyata kelompok kami mendapat posisi kedua dengan jumlah like 1.350 dan posisi ketiga dari segi rasa dengan nilai 344 berdasarkan penilaian dosen-dosen yang menyantapnya. Tapi menurut dosen in-charge kami, rasa dari lobster kami adalah yang terbaik, hehe. Setelah itu, kami pun pulang ke rumah masing-masing. So guys! Tidak masalah jika kami belum memenangkan kompetisi hari ini, it isn't our time, maybe someday, stay positive!
 |
| Team |
Komentar
Posting Komentar