Hari ini saya telah melakukan uji coba 1 untuk membuat penelitian saya, yaitu Cashew Yoghurt. Hal pertama yang saya lakukan adalah menyiapkan semua bahan, seperti 250 gr kacang mede yang telah direndam dengan air hangat selama 15 menit, 500 ml air matang, 2 sdm madu, 1/2 sdt garam, 2 sdm plain yoghurt yang sebelumnya sudah dibiarkan di suhu ruang. Untuk alat saya menggunakan blender, measuring jug, napkin, sauce pan dan rubber spatula.
 |
| Perendaman Kacang Mede |
Sebelum membuat yoghurt terlebih dahulu saya membuat Cashew Milk, yaitu dengan menghaluskan kacang mede, air, madu, dan garam. Kemudian disaring untuk menghilangkan pati yang masih kasar, lalu dipanaskan hingga mencapai suhu 85°C dan dibiarkan hingga suhunya turun menjadi 40°C atau suam-suam kuku.
 |
| Bahan-bahan Cashew Milk |
 |
| Membuat Cashew Milk |
 |
| Menyaring Cashew Milk |
 |
| Memanaskan Cashew Milk |
Selanjutnya membuat Cashew Yoghurt dengan mencampurkan yoghurt ke dalam susu dan aduk hingga rata. Setelah itu, tuangkan cairan ke dalam wadah dan tutup rapat agar tidak ada udara yang masuk. Atau bisa dengan membungkus wadah dengan plastik lagi. Simpan di tempat yang gelap, lalu biarkan selama 20-24 jam tergantung tingkat keasaman yang diinginkan. Fyi, semua alat yang digunakan harus disterilkan terlebih dahulu menggunakan air panas agar tidak ada bakteri lain yang terkontaminasi selama proses fermentasi.
 |
| Bahan-bahan Untuk Cashew Yoghurt |
 |
| Membuat Cashew Yoghurt |
 |
| Fermentasi Cashew Yoghurt |
Komentar
Posting Komentar