Final Test (Indonesian Version) #1 " Celebes Traditional Culinary Fest "

     Sebelumnya saya sempat membahas mengenai event yang akan kami laksanakan pada hari Kamis, 5 Desember 2019 di Balairung I Wayan Bendhi Poltekpar Makassar. Dalam menyiapkan event Celebes Traditional Culinary Fest ini, kami menyusun struktur organisasi untuk menentukan supervisor yang akan menghandle semua kepentingan event.

Briefing

     Dan kali ini saya diberi tanggung jawab sebagai supervisor dekorasi. Oleh karena itu, beberapa hari sebelum event dilaksanakan saya dan teman-teman saya menyiapkan segala hal yang diperlukan untuk dekorasi, seperti hiasan, baliho, kain, pakaian adat, sarung adat, kerangka bambu, dll. Fyi, event Celebes Traditional Culinary Fest merupakan event dengan tema Sulawesi. Sesuai dengan namanya, kami memutuskan konsep event ini terlihat lebih tradisional, mulai dari menu, dekorasi, hingga musik khas dari Sulawesi Selatan. 

Membuat Kerangka Bambu

    Dua hari sebelum event dilaksanakan kami lebih fokus untuk menyiapkan packaging, dekorasi aula, trial produk, dll. Proses dekorasi kami lakukan selama dua hari agar mendapatkan hasil yang maksimal.

Membuat Packaging

Proses Dekorasi

     Dan pada hari Rabu kami fokus di kitchen untuk membuat semua jenis produk. Oh iya, dalam event ini kami membagi menu-menu kami ke dalam 3 kategori, yaitu Blue Code untuk Snack, seperti Roti Maros, Barongko, Lopis, Klappertart, Cantik Manis, Onde-Onde Wijen, Tetu, Banana Ball, Choux, Lumpia, Songkolo, Crepes, dan Pawa Asin. Selanjutnya White Code untuk Drink, seperti Pearl Brown Sugar, Es Teler, Es Pisang Ijo, dan Ice Cream Goreng. Dan terakhir adalah Red Code untuk Main Course, seperti Konro Bakar, Sushi, Pizza, Udon, dan Kebab. Meskipun terdapat beberapa menu modern, tapi kami tetap memberi cita rasa khas Sulawesi atau yang biasa dikenal dengan istilah Fushion Food.

     Untuk menghandle menu-menu tersebut kami membentuk 12 kelompok. Dan kelompok saya bertugas untuk menghandle Roti Maros dengan isian selai Srikaya dan Choux Au Craqueline dengan varian rasa Cream Cheese, Chocolate, dan Green Tea.

Membuat Roti Maros

Membuat Choux

Adonan Craqueline

Isian Choux

Hasil dari Choux Au Craqueline

     Setelah itu, kami bersama-sama membawa perlengkapan dan peralatan yang dibutuhkan ke aula, serta mengecek kembali apakah masih ada hal yang diperlukan untuk event kami.

     Pada hari Kamis kami semua datang lebih awal, yaitu pukul 04.00 untuk menyelesaikan semua produk. Selanjutnya, kami membawa semua produk ke aula untuk diset up di setiap stall yang telah ditentukan. Dan pada pukul 10.00 event kami pun dimulai yang diawali dengan laporan kegiatan ketua panitia dan sambutan dari Pudir II. Setelah itu, semua pengunjung dipersilahkan untuk menikmati hidangan.

Stall Roti Maros dan Choux

Melayani Dosen

     Fyi, pengambilan makanan dilakukan dengan penukaran tiket sesuai dengan warna yang tertera. Jadi setiap orang berhak mendapatkan 1 Red Code, 1 White Code, dan 2 Blue Code. Selain itu, kami juga menyediakan Chocolate Fountain seperti buah Semangka, Madeleine, dan Onde-Onde Ketawa, serta Kopi, Teh, dan Air Mineral secara gratis. Kami juga memberikan Paper Plate, Paper Glass, dan Stiker gratis kepada setiap pengunjung saat melakukan proses registrasi. Dan salah satu hal menarik dari event kami adalah tidak menggunakan plastik dengan tujuan untuk mendukung gerakan Save Plastic. 

Chocolate Fountain

     Semua pengunjung mengatakan bahwa konsep kami bagus dan rasa dari menu-menu kami enak. Hasil yang kami peroleh tidak lepas dari kerja sama tim kami yang hebat. Dan tidak terasa, hari ini adalah praktik terakhir kami di Kitchen. I just wanna say thankyou so much for all of my lecturers and my friends, I'll miss our togetherness in the Kitchen. You guys are amazing team forever. Dan blog ini juga merupakan blog yang terakhir selama saya kuliah di Poltekpar Makassar. Thanks to all my readers, see yaaa! Hehehehe!

We Are Amazing Team