Food Terminology #2
1. Macaroon
English Version :
Macaroon
is a small biscuit, typically made from ground almonds
(the original main ingredient), coconut, and/or other nuts or even potato, with sugar
and sometimes flavorings (e.g. honey, vanilla, spices), food coloring, glace
cherries, jam and/or a chocolate coating. Some recipes call for
sweetened condensed milk. Macaroons are often baked on edible rice paper
placed on a baking tray.
The
name of the cake comes from the Italian maccarone or maccherone
meaning "paste", referring to the original almond paste ingredient,
this word itself derives from ammaccare, meaning
"to crush". The word maccherone itself is derived from the
Greek (makaria), a kind of barley broth which was served to commemorate
the dead The first synthetic of the word (makar) in Greek means
"blessed, happy".
Indonesian
Version :
Macaroon adalah
biskuit kecil, biasanya terbuat dari kacang almond (bahan utama), kelapa, dan /
atau kacang-kacangan lainnya atau bahkan kentang, dengan gula dan kadang-kadang
perasa (misalnya madu, vanila, rempah-rempah), pewarna makanan, ceri glace,
selai dan / atau lapisan coklat. Beberapa resep menggunakan susu kental manis.
Macaroons sering dipanggang di atas kertas nasi yang dapat dimakan yang diletakkan
di atas nampan roti.
Nama kue berasal
dari maccarone Italia atau maccherone yang berarti "pasta", mengacu
pada ramuan almond asli, kata ini sendiri berasal dari ammaccare, yang berarti
"menghancurkan". Kata maccherone sendiri berasal dari bahasa Yunani (makaria),
sejenis kaldu jelai yang disajikan untuk memperingati orang mati Sintetis
pertama kata (makar) dalam bahasa Yunani berarti "diberkati,
bahagia".
2. Sushi
English Version :
Sushi is a Japanese dish of specially prepared vinegared
rice,
usually with some sugar and salt, combined with a variety
of ingredients, such as seafood (most commonly and often raw), vegetables, and
occasionally tropical fruits. Styles of sushi and its
presentation vary widely, but the key ingredient is "sushi rice",
also referred to as shari or sumeshi. The term sushi is no longer used in its original
context and literally means "sour-tasting".
The origin of the word sushi is an
adjective for sour taste written in kanji sushi.
Initially, sushi written with the kanji 鮓 is a
term for one type of fish preservation called gyoshō that smear fish with salt, yeast powder or sake. Writing
sushi using the kanji 寿司 which began in
the mid-period of Edo
period is a way of writing ateji (writing
with other kanji with the
same sounds).
Indonesian
Version :
Sushi
adalah sajian nasi vinegared yang dipersiapkan secara khusus, biasanya dengan
sedikit gula dan garam, dikombinasikan dengan berbagai bahan, seperti makanan laut
(paling sering dan mentah), sayuran, dan kadang-kadang buah-buahan tropis. Gaya
sushi dan presentasinya sangat bervariasi, namun bahan utamanya adalah
"nasi sushi", juga disebut shari atau sumeshi. Istilah sushi tidak
lagi digunakan dalam konteks aslinya dan secara harfiah berarti "mencicipi
asam".
Asal usul kata sushi adalah kata
sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi. Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji 鮓 merupakan istilah
untuk salah satu jenis pengawetan ikan disebut gyoshō yang membaluri ikan dengan garam dapur,
bubuk ragi atau ampas sake.
Penulisan sushi menggunakan huruf kanji 寿司 yang dimulai pada zaman Edo periode pertengahan
merupakan cara penulisan ateji
(menulis dengan huruf kanji lain yang berbunyi yang sama).
3. Bakso
English Version :
Bakso or baso is Indonesian meatball,
or meat paste made from beef surimi. Its texture is similar to the Chinese
beef ball,
fish ball,
or pork ball.
The term bakso could refer to a single meatball or the whole bowl of
meatballs soup. The term mie bakso refer to bakso served with yellow
noodles, while the term bakso kuah refer to bakso meatballs soup served
without any noodles.
The name bakso
originated from bak-so, the Hokkien
pronunciation for "fluffy meat" or "minced meat". This
suggests that bakso has Indonesian Chinese cuisine origin. Chinese
influences is apparent in Indonesian food, such as bakmi, mie ayam,
pangsit, mie goreng, kwetiau
goreng, bakso, and lumpia.
Indeed, bakso texture is quite similar to Chinese beef balls,
which is quite fluffy and has homogenous texture. Although bakso has
Chinese Hokkien origin name, culinary experts suggests that it is likely that bakso
was the mixture of culinary influences back in colonial Dutch East
Indies. Also in Indonesian, the term bola daging is
often refer to Western or European style of meatballs, which is different in
texture and elasticity compared to bakso. For example, the Swedish
meatballs is translated as bola daging Swedia in Indonesian.
The soup and the noodles probably originated in China, but the meatball, may
have come from the Dutch, who colonized Indonesia in the 19th century.
Despite its
possible Chinese origin, bakso seems to had undergone localization,
especially into Chinese Indonesian and Javanese
cuisine. Today, most of the bakso vendors are native Javanese
from Wonogiri
(a town near Solo)
and Malang.
Bakso Solo and Bakso Malang are the most popular variant, the name comes from the city it comes
from, Solo
in Central Java
and Malang in East Java. Bakso Solo is usually served
with yellow noodle and rice vermicelli in beef broth, while Bakso Malang
usually is enrichen with tofu and crispy fried wonton.
In Malang, bakso bakar (roasted bakso) is also popular.
Indonesian Version :
Bakso atau baso adalah makanan Indonesia, atau pasta daging yang
terbuat dari daging sapi surimi. Teksturnya mirip dengan bola daging sapi Cina,
bola ikan, atau bola daging babi. Istilah bakso bisa merujuk ke satu bakso atau
semangkuk sup bakso. Istilah mie bakso mengacu pada bakso yang disajikan dengan
mie kuning, sedangkan istilah bakso kuah mengacu pada bakso sup yang disajikan
tanpa mie.
Nama bakso berasal dari bak-so, pengucapan Hokkien untuk
"fluffy meat" atau " daging cincang ". Hal ini menunjukkan bahwa
bakso merupakan masakan khas Tionghoa. Pengaruh Cina terlihat pada makanan
Indonesia, seperti bakmi, mie ayam, pangsit, mie goreng, kwetiau goreng, bakso,
dan lumpia. Memang, tekstur bakso sangat mirip dengan bola daging sapi Cina,
yang cukup mengembang dan memiliki tekstur yang homogen. Meskipun bakso
memiliki nama asal Hokkien, ahli kuliner menunjukkan bahwa kemungkinan bakso
adalah campuran pengaruh kuliner di Hindia Belanda kolonial. Juga di bahasa
Indonesia, istilah bola daging sering mengacu pada gaya bakso Barat atau Eropa,
yang berbeda dalam tekstur dan elastisitasnya dibandingkan dengan bakso.
Misalnya, bakso Swedia diterjemahkan sebagai bola daging Swedia dalam bahasa
Indonesia. Sup dan mie mungkin berasal dari China, tapi bakso, mungkin berasal
dari Belanda, yang menjajah Indonesia pada abad ke-19.
Meskipun berasal dari Cina, bakso tampaknya telah mengalami
pelokalan, terutama masakan Cina Indonesia dan Jawa. Saat ini sebagian besar
pedagang bakso asli Jawa dari Wonogiri (kota dekat Solo) dan Malang. Bakso Solo
dan Bakso Malang adalah varian yang paling populer, namanya berasal dari kota
asal Solo, Jawa Tengah dan Malang di Jawa Timur. Bakso Solo biasanya disajikan
dengan mie kuning dan bihun dalam kaldu sapi, sementara Bakso Malang biasanya
kaya dengan tahu dan pangsit goreng renyah.
4. Bibimbap
English Version :
Bibimbap, sometimes anglicized
as bi bim bap or bi bim bop, is a Korean dish.
The word literally means "mixed rice". Bibimbap is served as a
bowl of warm white rice topped with namul (sautéed and
seasoned vegetables) and gochujang (chili pepper
paste), soy sauce, or doenjang (a fermented soybean paste). A raw or fried egg and sliced meat
(usually beef) are common additions. The hot dish is stirred together
thoroughly just before eating.
The name bibimbap
was adopted in the early 20th century. From the Joseon Period (1392–16th
century) until the 20th century, bibimbap was called goldongban,
which means rice made by mixing various types of food. This dish was
traditionally eaten on the eve of the lunar new year as the people at that time
felt that they had to get rid of all of the leftover side dishes before the new
year. The solution to this problem was to put all of the leftovers in a bowl of
rice and to mix them together. Bibimbap is also thought to have been
eaten by farmers during farming season as it was the easiest way to make food
for a large number of people. Bibimbap was served to the king usually as
a lunch or a between-meal snack.
Bibimbap is first mentioned in the Siuijeonseo,
an anonymous cookbook from the late 19th century. There its name is given as (bubuimbap).
Some scholars assert that bibimbap originates from the traditional practice of
mixing all the food offerings made at an ancestral rite (jesa)
in a bowl before partaking in it. Since the late 20th century, bibimbap has become widespread in
different countries, due to its convenience of preparation. It is also served
on many airlines connecting to South Korea.
Indonesian Version :
Bibimbap, kadang-kadang disepuh sebagai bi bim bap atau bi bim
bop, adalah hidangan Korea. Kata itu secara harfiah berarti "nasi
campur". Bibimbap disajikan sebagai semangkuk nasi putih hangat yang
diatapi namul (sayuran tumis dan sayuran musiman) dan gochujang (pasta cabe
rawit), kecap, atau doenjang (pasta kedelai fermentasi). Telur mentah atau
telur goreng dan daging irisan (biasanya daging sapi) adalah tambahan yang
umum. Hidangan panas diaduk bersamaan sebelum makan.
Nama bibimbap diadopsi pada awal abad ke-20. Dari Periode Joseon
(abad 16-1392) sampai abad ke-20, bibimbap disebut goldongban, yang berarti
beras dibuat dengan mencampur berbagai jenis makanan. Hidangan ini secara
tradisional dimakan pada malam tahun baru lunar karena orang-orang pada waktu
itu merasa bahwa mereka harus menyingkirkan semua lauk sisa sebelum tahun baru.
Solusi untuk masalah ini adalah memasukkan semua sisa makanan ke semangkuk nasi
dan mencampurnya. Bibimbap juga dianggap telah dimakan oleh petani selama musim
tanam karena ini adalah cara termudah untuk membuat makanan bagi sejumlah besar
orang. Bibimbap memang biasa disuguhkan kepada raja, biasanya sebagai makan
siang atau makanan ringan antar makanan.
Bibimbap pertama kali disebutkan di Siuijeonseo, sebuah buku
masak anonim dari akhir abad ke-19. Namanya diberikan sebagai (bubuimbap).
Beberapa ilmuwan menyatakan bahwa bibimbap berasal dari praktik tradisional
untuk mencampur semua persembahan makanan yang dibuat pada ritus leluhur (jesa)
dalam mangkuk sebelum mengambil bagian di dalamnya. Sejak akhir abad ke-20,
bibimbap telah tersebar luas di berbagai negara, karena kemudahan persiapannya.
Hal ini juga dilayani di banyak maskapai yang terhubung ke Korea Selatan.
5. Brownies
English Version :
Brownie
(commonly referred to as simply brownie) is a square, baked,
chocolate dessert. Brownies come in a variety of forms and may be either fudgy
or cakey, depending on their density. They may include nuts, frosting, cream
cheese, chocolate chips, or other ingredients. A variation made with brown sugar
rather than chocolate in the batter is called a blonde brownie or blondie. The brownie was developed in the
United States at the end of the 19th century and popularized in the U.S. and
Canada during the first half of the 20th century.
One legend
about the creation of brownies is that of Bertha Palmer,
a prominent Chicago
socialite whose husband owned the Palmer House Hotel. In 1893 Palmer asked a
pastry chef for a dessert suitable for ladies attending the Chicago World's Columbian Exposition. She
requested a cake-like confection smaller than a piece of cake that could be
included in boxed lunches. The result was the Palmer House Brownie with walnuts
and an apricot
glaze. The modern Palmer House Hotel serves a dessert to patrons made from the
same recipe.
The name was
given to the dessert sometime after 1893, but was not used by cook books or
journals at the time.
The first-known
printed use of the word "brownie" to describe a dessert appeared in
the 1896 version of the Boston Cooking-School Cook Book
by Fannie Farmer, in reference to molasses
cakes baked individually in tin molds. The earliest-known published
recipes for a modern style chocolate brownie appeared in the Home Cookery
(1904, Laconia, NH), Service Club Cook Book (1904, Chicago, IL), The Boston
Globe (April 2, 1905 p. 34), and the 1906 edition of Farmer
cookbook. These recipes produced a relatively mild and cake-like brownie.
Indonesian
Version :
Brownie (biasa disebut hanya brownie)
adalah makanan berbentuk persegi, dipanggang, dan makanan penutup berbahan
cokelat. Brownies terdapat dalam berbagai bentuk, baik fudgy atau cakey,
tergantung pada kepadatannya. Termasuk kacang-kacangan, frosting, keju krim,
keripik coklat, atau bahan lainnya. Variasi yang dibuat dengan gula merah
daripada coklat dalam adonan disebut brownie blonde atau blondie. Brownie
dikembangkan di Amerika Serikat pada akhir abad ke-19 dan dipopulerkan di A.S.
dan Kanada pada paruh pertama abad ke-20.
Satu legenda tentang penciptaan
brownies adalah karya Bertha Palmer, seorang sosialita Chicago terkemuka yang
suaminya memiliki Palmer House Hotel. Pada tahun 1893 Palmer meminta koki
pastry untuk membuat hidangan penutup yang cocok untuk para wanita yang
menghadiri Pameran Kolombia Chicago. Dia meminta kue seperti kue kecil yang
bisa dimasukkan dalam kotak makan siang. Hasilnya adalah Palmer House Brownie
dengan kenari dan lapisan aprikot. Palmer House Hotel yang modern menyajikan
makanan penutup untuk para pelanggan yang terbuat dari resep yang sama. Nama
itu diberikan pada makanan penutup sekitar tahun 1893, namun tidak digunakan
oleh juru masak buku atau jurnal saat itu.
Penggunaan kata "brownie"
pertama kali diketahui untuk menggambarkan makanan penutup yang muncul di Buku
Cook-Cooking Cooker Boston versi 1896 oleh Fannie Farmer, mengacu pada kue
molase yang dipanggang secara terpisah dalam cetakan timah. Resep
dipublikasikan paling awal yang diketahui untuk brownie coklat gaya modern
muncul di Home Cookery (1904, Laconia, NH), Buku Komprehensif Klub Pelayanan
(1904, Chicago, IL), The Boston Globe (2 April 1905 hal 34), dan buku masak
Farmer edisi 1906. Resep ini menghasilkan brownie yang agak ringan dan seperti
cake.
6.
Taco
English
Version :
Taco
is a traditional Mexican dish composed of a corn
or wheat
tortilla folded or rolled around a filling. A taco can be made with
a variety of fillings, including beef, pork,
chicken,
seafood,
vegetables,
and cheese, allowing for great versatility and
variety. A taco is generally eaten without utensils and is often accompanied
by garnishes such as salsa, chili pepper,
avocado,
guacamole,
cilantro
(coriander), tomatoes,
onions,
and lettuce.
The origins of the
taco are not precisely known, and etymologies for the culinary usage of the
word are generally theoretical. According to the Real Academia Española, publisher of Diccionario
de la Lengua Española, the word taco describes a typical
Mexican dish of a maize
tortilla
folded around food. This meaning of the Spanish word "taco" is a
Mexican innovation, but in other dialects "taco" is used to mean
"wedge, wad, plug,
billiard cue, blowpipe, ramrod, short, stocky
person or short, thick piece
of wood." As used in this non-culinary way, the word "taco" has
cognates in other European languages, including the French word
"tache" and the English word "tack (nail)."
According to one
etymological theory, the culinary meaning of "taco" derives from its
"plug" meaning as employed among Mexican silver miners, who used
explosive charges in plug form consisting of a paper wrapper and gunpowder
filling. Indigenous origins for the culinary word "taco" are also
proposed. One possibility is that the word derives from the Nahuatl
word "tlahco", meaning "half" or "in the middle,"
in the sense that food would be placed in the middle of a tortilla.
Furthermore, dishes analogous to the taco were known to have existed in
Pre-Columbian society—for example, the Náhuatl word "tlaxcalli" (a
type of corn tortilla).
Indonesian Version :
Taco adalah hidangan Meksiko tradisional yang terdiri dari tortilla
jagung atau gandum yang dilipat atau digiling dan diisi. Taco bisa dibuat
dengan berbagai tambahan, termasuk daging sapi, babi, ayam, makanan laut,
sayuran, dan keju, yang memungkinkan fleksibilitas dan variasi yang hebat. Taco
umumnya dimakan tanpa peralatan dan sering disertai dengan hiasan seperti
salsa, cabai, alpukat, guacamole, ketumbar, tomat, bawang bombay, dan selada.
Asal mula taco tidak diketahui secara pasti, dan etimologi untuk
penggunaan kuliner dari kata umumnya bersifat teoritis. Menurut Real Academia
Española, penerbit Diccionario de la Lengua Española, kata taco menggambarkan
hidangan khas tortilla jagung yang dilipat di seputar makanan. Arti kata
Spanyol "taco" ini adalah inovasi Meksiko, namun dalam dialek lain
"taco" digunakan dengan arti "irisan, gumpalan, steker, biliar
isyarat, sumpitan, batang senapan, pendek, orang gempal atau pendek, sepotong
kayu tebal." Seperti yang digunakan dalam cara non-kuliner ini, kata
"taco" memiliki bahasa-bahasa Eropa lainnya, termasuk kata bahasa Prancis
"tache" dan kata bahasa Inggris "tack (nail)."
Menurut satu teori etimologis, makna kuliner "taco"
berasal dari "steker" yang berarti digunakan di antara penambang
perak Meksiko, yang menggunakan bahan peledak dalam bentuk steker yang terdiri
dari bungkus kertas dan bubuk mesiu. Asal usul pribumi untuk kata kuliner
"taco" juga diusulkan. Salah satu kemungkinannya adalah bahwa kata
tersebut berasal dari kata Nahuatl "tlahco", yang berarti
"setengah" atau "di tengah," dalam arti makanan akan
ditempatkan di tengah tortilla. Selanjutnya, piring yang serupa dengan taco
diketahui ada di masyarakat Pra-Columbus - misalnya, kata Náhuatl
"tlaxcalli" (sejenis tortilla jagung).
7.
Kebab
English Version :
Kebabs (also kabobs) are various cooked
meat dishes,
with their origins in Middle Eastern cuisine. Many variants are
popular throughout Asia,
and around the world. In Indian
English and in the languages of the Middle East, other
parts of Asia, and the Muslim world, kebab is a broad term
covering a wide variety of grilled meat dishes. Although kebabs are often cooked on a skewer,
many types of kebab are not. Kebab dishes can consist of cut up or ground meat
or seafood, sometimes with fruits and vegetables, cooked on a skewer over a fire, or like a
hamburger on a grill, baked in a pan in an oven, or as a stew, and served with various accompaniments
according to each recipe. The traditional meat for kebabs is most often mutton or
lamb, but regional recipes may include beef, goat,
chicken,
fish,
or more rarely due to religious prohibitions, pork.
The word kebab
came to English in the late 17th century, from the Arabic (kabāb),
partly through Urdu, Persian and Turkish. In Persian, the word is borrowed from Arabic.
According to Sevan Nişanyan, an etymologist of the Turkish
language, the Turkish word kebap is also derived from the Arabic word kabāb,
meaning roasted meat. However, it is not often found in early medieval Arabic
books, and only became commonly used in relation to cooking in the Turkish
period.
The word was first
mentioned in a Turkish script of Kyssa-i Yusuf in 1377, which is the oldest
known Turkish source where kebab is mentioned as a food. However,
Nişanyan states that the word has the equivalent meaning of
"frying/burning" with "kabābu" in the old Akkadian
language, and "kbabā " in Aramaic. The American Heritage Dictionary also gives a
probable East Semitic root origin with the meaning of "burn",
"char", or "roast", from the Aramaic and Akkadian. These
words point to an origin in the prehistoric Proto-Afroasiatic language: *kab-,
to burn or roast.
Indonesian Version :
Kebab (disebut juga kabobs) adalah aneka hidangan daging yang
dimasak, dengan asal usulnya dalam masakan Timur Tengah. Banyak varian yang
populer di seluruh Asia, dan di seluruh dunia. Dalam bahasa Inggris India dan
dalam bahasa Timur Tengah, bagian lain Asia, dan dunia Muslim, kebab adalah
istilah yang luas yang mencakup beragam hidangan daging panggang. Meski kebab
sering dimasak di atas tusuk sate, banyak jenis kebab yang tidak. Masakan kebab
bisa terdiri dari potongan atau daging atau seafood, terkadang dengan buah dan
sayuran, dimasak di atas tusuk sate di atas api, atau seperti hamburger di atas
panggangan, dipanggang dalam panci dalam oven, atau sebagai rebusan, dan
disajikan dengan berbagai iringan sesuai resep masing-masing. Daging
tradisional untuk kebab paling sering adalah daging kambing atau domba, namun
resep daerah meliputi daging sapi, kambing, ayam, ikan, atau lebih jarang
karena larangan agama, daging babi.
Kata kebab datang ke bahasa Inggris di akhir abad ke-17, dari
bahasa Arab (kabāb), sebagian melalui bahasa Urdu, Persia dan Turki. Di Persia,
kata itu diambil dari bahasa Arab. Menurut Sevan Nişanyan, seorang etimologis
bahasa Turki, kata Turki kebab juga berasal dari kata Arab kabāb, yang berarti
daging panggang. Namun, tidak sering ditemukan pada awal buku Arab Abad
Pertengahan, dan hanya menjadi umum digunakan dalam kaitannya dengan memasak di
periode Turki.
Kata itu pertama kali disebutkan dalam naskah Turki Kyssa-i
Yusuf tahun 1377, yang merupakan sumber Turki tertua yang dikenal dimana kebab
disebut-sebut sebagai makanan. Namun, Nişanyan menyatakan bahwa kata tersebut
memiliki arti setara dengan "menggoreng/membakar" dengan
"kabābu" dalam bahasa Akkadia yang lama, dan "kbabā" dalam
bahasa Aram. The American Heritage Dictionary juga memberi kemungkinan akar
Semit Timur yang mungkin dengan arti "bakar" atau
"panggang", dari bahasa Aram dan Akkadia. Kata-kata ini menunjuk pada
asal mula bahasa Proto-Afroasiatik prasejarah: * kab-, untuk membakar atau
memanggang.
8.
Salad
English Version :
Salad is a dish consisting of a mixture of small pieces of
food, usually vegetables. Salads are typically served at room temperature or
chilled, with notable exceptions such as south German potato salad
which is served warm. Salads may contain virtually any type of ready-to-eat
food. Garden
salads use a base of leafy greens like lettuce, arugula, kale or
spinach, they are common
enough that the word salad alone often refers specifically to garden
salads. Other types include bean salad, tuna salad,
fattoush,
Greek salad,
and Japanese sōmen salad (a noodle-based salad). The sauce
used to flavor a salad is commonly called a salad dressing,
most salad dressings are based on either a mixture of oil and vinegar or a
fermented milk product.
The word "salad"
comes from the French salade of the same meaning, from
the Latin
salata (salty), from sal (salt). In English, the word first
appears as "salad" or "sallet" in the 14th century. Salt is
associated with salad because vegetables were seasoned with brine or salty
oil-and-vinegar dressings during Roman
times. The phrase "salad days", meaning a "time of
youthful inexperience" (based on the notion of "green"), is
first recorded by Shakespeare in 1606, while the use of salad bar,
referring to a buffet-style
serving of salad ingredients, first appeared in American English in 1976.
Indonesian Version :
Salad adalah hidangan
yang terdiri dari campuran potongan kecil makanan, biasanya sayuran. Salad
biasanya disajikan pada suhu kamar atau dingin, dengan pengecualian seperti
salad kentang selatan Jerman yang disajikan hangat. Salad mungkin mengandung
hampir semua jenis makanan siap saji. Salad hijau menggunakan dasar sayuran
hijau seperti selada, arugula, kangkung atau bayam. Bahan tersebut cukup umum
bahwa kata salad saja sering merujuk secara khusus pada salad hijau. Jenis
lainnya termasuk salad kacang, salad tuna, fattoush, salad Yunani, dan salad
sōmen Jepang (salad berbasis mie). Saus yang digunakan untuk rasa salad ini
biasa disebut saus salad. Kebanyakan dressing salad didasarkan pada campuran
minyak dan cuka atau produk susu fermentasi.
Kata
"salad" berasal dari bahasa Prancis dengan makna yang sama, dari bahasa
Latin salata (asin), dari sal (garam). Dalam bahasa Inggris, kata pertama
muncul sebagai "salad" atau "sallet" pada abad ke-14. Garam
diasosiasikan dengan salad karena sayuran dibumbui dengan saus air garam atau
minyak asin dan cuka selama zaman Romawi. Ungkapan "hari salad", yang
berarti "masa pengalaman awet muda" (berdasarkan gagasan
"hijau"), pertama kali dicatat oleh Shakespeare pada tahun 1606,
sedangkan penggunaan salad bar, mengacu pada salad bergaya prasmanan, pertama
kali muncul di American English pada tahun 1976.
9. Waffle
English Version :
Waffle
is a dish made from leavened batter
or dough
that is cooked between two plates that are patterned to give a characteristic
size, shape and surface impression. There are many variations based on the type
of waffle iron
and recipe used. Waffles are eaten throughout the world, particularly in Belgium,
which has over a dozen regional varieties. Waffles may be made fresh or simply
heated after having been commercially precooked and frozen.
The word
"waffle" first appears in the English language in 1725:
"Waffles. Take flower, cream..." It is directly derived from the Dutch wafel,
which itself derives from the Middle Dutch wafele. While the Middle Dutch wafele is first attested to at the end of the
13th century, it is preceded by the French walfre in 1185, both from Frankish
*wafla 'honeycomb' or 'cake'. Alternate spellings throughout modern and
medieval Europe include waffe, wafre, wafer, wâfel, waufre, iauffe, gaufre,
goffre, gauffre, wafe, waffel, wåfe, wāfel, wafe, vaffel, and våffla.
Indonesian
Version :
Waffle adalah sajian yang terbuat dari adonan beragi atau adonan
yang dimasak di antara dua piring yang berpola untuk memberi ciri khas, bentuk
dan kesan permukaan. Ada banyak variasi berdasarkan jenis waffle dengan resep
yang digunakan. Waffle dimakan di seluruh dunia, terutama di Belgia, yang
memiliki lebih dari selusin varietas regional. Waffle dapat dibuat segar atau
dipanaskan setelah dimasak secara komersial dan dibekukan.
Kata "waffle" pertama kali muncul dalam bahasa Inggris
pada tahun 1725: "Wafel. Ambil bunga, krim ..." Ini berasal langsung
dari waffle Belanda, yang berasal dari waffle Belanda Tengah. Sementara wafel
Belanda Tengah pertama kali dibuktikan pada akhir abad ke-13, didahului oleh
walfre Prancis pada tahun 1185, baik dari kaum Frank *wafla 'honeycomb' atau
'cake'. Ejaan alternatif di seluruh Eropa modern dan abad pertengahan meliputi
waffe, wafre, wafer, wâfel, waufre, ituffe, gaufre, goffre, gauffre, wafe,
waffel, wåfe, wāfel, wafe, vaffel, and våffla.
10. Roti canai
English Version :
Roti canai, roti cane, or roti prata
is a type of Indian-influenced flatbread
found in Malaysia,
Brunei,
Indonesia
and Singapore.
It is often sold in Mamak stalls in Malaysia, also in Malay, Minangkabau and Aceh restaurants in
Indonesia. It is known as roti prata in Southern Malaysia and Singapore,
and is similar to the Indian Kerala
porotta. It is also found throughout Thailand, where it is called
"Ro Tee" and is typically sold by Muslims, most often from street
carts, and is usually Halal.
In English
and in Chinese, roti canai is sometimes referred to as
"flying bread", a term that evokes the process of tossing and
spinning by which it is made. In Chinese, Roti canai is originally called "yìn
dù jiān bǐng", which means Indian pancake. Roti means bread in Hindi, Urdu, most other North Indian
languages, and Malay. The term "canai" may be
derived from Channa, a dish
made with boiled chickpeas in a spicy gravy from Northern
India with which this type of bread was traditionally served.
However, the roti in Northern India is different from that served in
Malaysia (The latter is more similar to the South
Indian parotta and roti
canai is often served with dhal or lentil curry rather than chickpea
curry). The Malay word "canai", which means
"to roll out dough".
Indonesian
Version :
Roti
canai, roti cane, atau roti prata adalah sejenis flatbread yang dipengaruhi
India yang ditemukan di Malaysia, Brunei, Indonesia dan Singapura. Seringkali dijual
di kios Mamak di Malaysia, juga di restoran Melayu, Minangkabau dan Aceh di
Indonesia. Dikenal sebagai roti prata di Malaysia Selatan dan Singapura, dan
mirip dengan paviliun Kerala India. Hal ini juga ditemukan di seluruh Thailand,
di mana disebut "Ro Tee" dan biasanya dijual oleh umat Islam, paling
sering dari gerobak jalanan, dan biasanya Halal.
Dalam
bahasa Inggris dan bahasa Cina, roti canai kadang-kadang disebut sebagai
"roti terbang", sebuah istilah yang membangkitkan proses penggiliran
dan pemintalan dalam pembuatannya. Dalam bahasa Cina, Roti canai awalnya
disebut "yìn dù jiān bǐng", yang berarti pancake India. Roti dalam
bahasa Hindi, Urdu, kebanyakan bahasa India Utara lainnya, dan bahasa Melayu.
Istilah "canai" mungkin berasal dari Channa,
sebuah piring yang dibuat dengan buncis rebus dengan saus pedas dari India
Utara dengan jenis roti ini disajikan secara tradisional. Namun, roti di India
Utara berbeda dengan yang disajikan di Malaysia (yang terakhir lebih mirip
dengan parade India Selatan dan roti canai sering disajikan dengan kari dhal
atau lentil daripada kari kacang). Kata
Melayu "canai", yang berarti "menggelar adonan".
Komentar
Posting Komentar