Food Terminology #7

        1. Cilok

        English Version :

       Cilok is a typical West Java food made from chewy tapioca with additional complementary herbs such as peanut sauce, soy sauce, and sauce. Cilok round-shaped like a meatball, it's just different basic ingredients. There is eggs or minced meat in it.

      Cilok is the lateness of the word “aci” and “dicolok”. So named because the main ingredient is tapioca in Sundanese called aci, and usually served by way of striking.

        Indonesian Version :

     Cilok adalah sebuah makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari tapioka yang kenyal dengan tambahan bumbu pelengkap seperti sambal kacang, kecap, dan saus. Cilok bentuknya bulat-bulat seperti bakso, hanya saja berbeda bahan dasarnya. Terdapat telur atau daging cincang di dalamnya.

     Cilok adalah lakuran dari kata “aci” dan “dicolok”. Dinamakan demikian dikarenakan bahan utamanya adalah tapioka yang dalam bahasa Sunda disebut aci, dan biasanya dihidangkan dengan cara dicolok.

        2. Lapis Legit

         English Version :

      Lapis legit or spekuk is one of the traditional wet cakes from Indonesia. Legis made from a variety of spices that are very favored by the Europeans, among them are cardamom, cinnamon, cloves, nutmeg, and aniseed so it is very distinctive rich in the aroma of spices. Egg-based cake, wheat flour, sugar, and butter / margarine has a sweet taste with a soft but sturdy texture. Because of the many layers on the lapis legit, this cake is also known as a thousand layer cake.

        In Dutch, the word spekkoek literally means pork cake. Named the pork cake because the layers formed on this cake are similar to pork fat. The name of this cake in Indonesian is a lapis legit where the word legit means sweet.

        Indonesian Version :

      Lapis legit atau spekuk adalah salah satu jenis kue basah tradisional dari Indonesia. Lapis legit dibuat dari berbagai macam rempah-rempah yang memang sangat disukai oleh orang-orang Eropa, di antaranya adalah kapulaga, kayu manis, cengkih, bunga pala, dan adas manis sehingga rasanya sangat khas kaya akan aroma rempah. Kue berbahan dasar kuning telur, tepung terigu, gula, dan mentega/margarin ini memiliki cita rasa yang manis dengan tekstur yang lembut namun kokoh. Karena banyaknya lapisan pada lapis legit, kue ini dikenal juga dengan sebutan kue seribu lapis.

      Dalam bahasa Belanda, kata spekkoek secara harfiah berarti kue daging babi. Dinamai kue daging babi karena lapisan-lapisan yang terbentuk pada kue ini mirip seperti lemak babi. Nama kue ini dalam bahasa Indonesia adalah lapis legit di mana kata legit berarti manis.

       3. Bakpia

        English Version :

       Bakpia is one of the most popular dishes of Chinese or Chinese families. Bakpia is well known one of them comes from Pathuk (Pathok), Yogyakarta, so known as Bakpia Pathuk. Given the majority of the people of Yogyakarta is Muslim, in its development, the original bakpia contents of pork was converted into green beans mixed with sugar, wrapped in flour, then baked.

        The term bakpia itself is derived from the Hokkien dialect, ie from the word "bak" meaning pork and "pia" meaning cake, which literally means bread containing meat. In some areas of Indonesia, this legit food is known as pia or pia cake.

        Indonesian Version :

       Bakpia termasuk salah satu masakan yang populer dari keluarga Cina atau Tionghoa. Bakpia yang cukup dikenal salah satunya berasal dari daerah Pathuk (Pathok), Yogyakarta, sehingga dikenal dengan sebutan Bakpia Pathuk. Mengingat masyarakat Yogyakarta mayoritas beragama Islam, pada perkembangannya, isi bakpia yang semula daging babi pun diubah menjadi kacang hijau yang dicampur dengan gula, dibungkus dengan tepung, lalu dipanggang.

       Istilah bakpia sendiri adalah berasal dari dialek Hokkian, yaitu dari kata "bak" yang berarti daging babi dan "pia" yang berarti kue, yang secara harfiah berarti roti berisikan daging. Di beberapa daerah di Indonesia, makanan yang terasa legit ini dikenal dengan nama pia atau kue pia.

        4. Lumpia

        English Version :

      Lumpia is a spring roll commonly found in Indonesia and the Philippines. It is a savory snack made of thin crepe pastry skin called "lumpia wrapper" enveloping a mixture of savory fillings, consists of chopped vegetables (carrots, cabbages, green beans, bamboo shoots and leeks) or sometimes also minced meat (chicken, shrimp, pork or beef). The term lumpia derives from Hokkien lunpia, which is an alternate term for popiah.

        Indonesian Version :

     Lumpia adalah lumpia yang umum ditemukan di Indonesia dan Filipina. Ini adalah makanan ringan gurih yang terbuat dari kulit pastry tipis yang disebut "lumpia wrapper" yang membungkus campuran tambalan yang lezat, terdiri dari sayuran cincang (wortel, kubis, kacang hijau, rebung dan daun bawang) atau kadang-kadang juga daging cincang (ayam, udang, daging babi atau daging sapi). Istilah lumpia berasal dari Hokkien lunpia, yang merupakan istilah alternatif untuk popiah.

        5. Roti Ganjel Rel

        English Version :

       Ganjel rail bread or bread gambang is a typical bread Semarang. This bread is boxy and brown with sesame seeds, this flavor of cinnamon flavor.

     The original name of this bread is bread gambang, because its shape is similar to musical instrument gambang, but the people of Semarang more familiar with the name "ganjel rail". Why called a railway ganjel, this is because in addition to the texture is unsoft, and also its shape like ganjel rail (bearing rail). The "ganjel rail" cake is a symbol of no disturbance. That means with eat this cake, the implementation of fasting there’s no obstacle so that the mind is clear and calm.

        Indonesian Version :

     Roti ganjel rel atau roti gambang adalah roti khas Semarang. Roti ini berbentuk kotak dan berwarna coklat bertabur wijen, rasa roti ini bercita rasa kayu manis. 

       Nama asli roti ini adalah roti gambang, karena bentuknya yang mirip dengan alat musik gambang, tapi masyarakat Semarang lebih mengenalnya dengan nama “ganjel rel”. Kenapa disebut ganjel rel, hal ini karena selain teksturnya yang bantat, dan juga bentuknya yang seperti ganjel rel (bantalan rel). Kue "ganjel rel" adalah simbol tak ada gangguan. Maksudnya dengan memakan kue ini, pelaksanaan puasa tidak ada ganjalan sehingga pikiran jernih dan tenang.

        6. Sate 

         English Version :

       Satay or sate in Indonesian spelling, is a dish of seasoned, skewered and grilled meat, served with a sauce.

        In the past, there have been stories that satay originated in China, with the name derived from the Southern Min words sa tae bak meaning "three pieces of meat". However, contemporary scholars say that the English word "satay" is derived from Indonesian: sate, and Malay: saté or satai, both perhaps of Tamil origin, and that satay was developed by Javanese street vendors as an adaptation of Indian kebabs.

        Indonesian Version :

      Sate atau sate dalam ejaan bahasa Indonesia, adalah sajian daging yang dibumbui, ditusuk dan dipanggang, disajikan dengan saus.

       Di masa lalu, ada cerita bahwa sate berasal dari Cina, dengan nama yang berasal dari kata-kata Southern Min sa tae bak yang berarti "tiga potong daging". Namun, para sarjana kontemporer mengatakan bahwa kata bahasa Inggris "satay" berasal dari bahasa Indonesia: sate, dan Melayu: saté atau satai, keduanya mungkin berasal dari Tamil, dan sate dikembangkan oleh pedagang kaki lima Jawa sebagai adaptasi kebab India.

        7. Sop Saudara

        English Version :

     Sop suadara are typical dishes from South Sulawesi in the form of soup dishes with basic ingredients of beef usually served with complementary ingredients such as vermicelli, potato cake, beef offal (for example, fried lung), and boiled eggs.

     The name "sop saudara" which means "brotherly soup" was inspired from the name coto paraikatte (the name of warung that sells Coto Makassar). In Makassar dialect, paraikatte means "relative", "fellow" or "kin", it wished the soup will promote a brotherly sentiment with his customers.

        Indonesian Version :

      Sop saudara merupakan masakan khas dari Sulawesi Selatan berupa hidangan berkuah dengan bahan dasar daging sapi yang biasanya disajikan bersama bahan pelengkap seperti bihun, perkedel kentang, jeroan sapi (misalnya, paru goreng), dan telur rebus.

       Nama "sop saudara" yang berarti "sup persaudaraan" terinspirasi dari nama coto paraikatte (nama warung yang menjual Coto Makassar). Dalam dialek Makassar, paraikatte berarti "relatif", "sesama" atau "saudara", sehingga diharapkan sup ini akan mempromosikan persaudaraan dengan para pelanggannya.

        8. Sinonggi

        English Version :

      Sinonggi is a typical Tolaki food from Southeast Sulawesi, Indonesia, made from sago starch. Tolaki tribe has a tradition of eating sinonggi together called mosonggi.

        Synonym name is believed to be a local humanist from the word posonggi. Posonggi or o songgi (Tolaki language) is a tool similar to chopsticks made of bamboo that is smoothed with a length of less than ten centimeters. This tool is used to retrieve sinonggi from the served place. By rolling, sinonggi placed on a plate that has filled vegetable and fish sauce and other spices.

        Indonesian Version :

        Sinonggi adalah makanan khas suku Tolaki dari Sulawesi Tenggara, Indonesia, yang terbuat dari pati sari sagu. Suku Tolaki memiliki tradisi menyantap sinonggi bersama-sama yang disebut mosonggi. 

     Nama sinonggi diyakini budayawan lokal berasal dari kata posonggi. Posonggi atau o songgi (bahasa Tolaki) merupakan alat mirip sumpit terbuat dari bambu yang dihaluskan dengan ukuran panjang kurang dari sepuluh sentimeter. Alat inilah yang digunakan untuk mengambil sinonggi dari tempat penyajian. Dengan cara digulung, sinonggi diletakkan ke piring yang telah diisi kuah sayur dan ikan serta bumbu lainnya.

        9. Woku

         English Version :

        Woku is a type of spice (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. It has rich aroma and spicy taste. Woku consist of ground spices paste, red ginger, turmeric, candlenut and red chili pepper, mixed with chopped shallot, scallion, tomato, lemon or citrus leaf and turmeric leaf, lemon basil leaf and bruised lemongrass.

       Woku is an authentic Manado sauce that get named from daun woka. Daun woka is a kind of young coconut leaf that is usually used as a rice wrapper. Originally the initial woku dish are all wrapped inside young coconut leaf or banana leaf before being cooked, in similar fashion of cooking pepes or ketupat.

        Indonesian Version :

      Woku adalah sejenis bumbu (campuran bumbu) yang ditemukan di masakan Manado Sulawesi Utara, Indonesia. Memiliki aroma yang kaya dan rasa pedas. Woku terdiri dari pasta bumbu halus, jahe merah, kunyit, kemiri dan cabai merah, dicampur dengan bawang merah cincang, daun bawang, tomat, jeruk nipis atau daun jeruk dan daun kunyit, daun kemangi dan serai yang dimemarkan.

      Woku adalah bumbu Manado asli yang diberi nama dari daun woka. Daun woka adalah sejenis daun kelapa muda yang biasanya digunakan sebagai pembungkus nasi. Awalnya hidangan woku dibungkus di dalam daun kelapa muda atau daun pisang sebelum dimasak, dengan cara yang sama seperti pepes atau ketupat.

        10. Bika Ambon

         English Version :

      Bika Ambon is a dessert from Indonesia. Made from ingredients such as tapioca flour, eggs, sugar, yeast and coconut milk. The yeast creates bubbles, which gives it a unique spongy texture when it is baked.

        Although the name contains the word "Ambon", the name of an island and its largest city, Bika Ambon is widely known as the specialty cake of Medan in North Sumatra and is often brought as a gift by those who visited the city. The origins of Bika Ambon are not known. However, there is some speculation that they came to Medan through Ambonese traders, where the locals took a liking to it.

        Indonesian Version :

      Bika Ambon adalah makanan penutup dari Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti tepung tapioka, telur, gula, ragi dan santan. Ragi menciptakan gelembung, yang memberikan tekstur spons unik ketika dipanggang.

     Meskipun namanya terdapat kata "Ambon", nama sebuah pulau dan kota terbesarnya, Bika Ambon secara luas dikenal sebagai kue khas Medan di Sumatera Utara dan sering dibawa sebagai hadiah oleh orang-orang yang mengunjungi kota. Asal-usul Bika Ambon tidak diketahui. Namun, ada beberapa spekulasi bahwa mereka datang ke Medan melalui pedagang Ambon, di mana penduduk setempat menyukainya.

Source :

https://id.wikipedia.org/wiki/Cilok

https://id.wikipedia.org/wiki/Lapis_legit

https://id.wikipedia.org/wiki/Bakpia

https://en.wikipedia.org/wiki/Lumpia

https://id.wikipedia.org/wiki/Roti_ganjel_rel

https://en.wikipedia.org/wiki/Satay

https://en.wikipedia.org/wiki/Sop_saudara

https://id.wikipedia.org/wiki/Sinonggi

https://en.wikipedia.org/wiki/Woku

https://en.wikipedia.org/wiki/Bika_Ambon