Hari ini kami datang lebih awal karena harus melanjutkan proses pembuatan Croissant. Tidak hanya itu, kami juga kembali membuat Sour Bread dan yang terbaru adalah Tartlet. Karena kelompok saya terdiri atas tiga orang, kami pun berbagi tugas untuk membuat masing-masing product. Adapun tugas saya adalah membuat adonan Sour Bread dan Tartlet, tetapi baru akan dilanjutkan besok karena adonannya harus disimpan semalaman di chiller. Selain itu, saya juga membuat Custard Cream untuk isian Croissant, dan juga adonan yang diberi warna cokelat untuk Bicolor Croissant. Hari ini kelompok saya membuat empat jenis Croissant, seperti Butter Croissant, Pain Aux Raisins, Pain Aux Chocolate dan Knotted Chocolate.
 |
| Membuat Sour Bread |
 |
| Adonan Tartlet |
 |
| Membuat Custard Cream |
 |
| Membuat Adonan Bicolor |
 |
| Hasil dari Butter Croissant |
 |
| Hasil dari Pain Aux Raisins |
 |
| Hasil dari Pain Aux Chocolate |
 |
| Knotted Chocolate Sebelum Proses Baking |
Setelah selesai, kami pun makan siang bersama, lalu melakukan general cleaning. Sebelum pulang, kami menerima arahan dari dosen mengenai pengisian log book LSP atau Assesment untuk uji kompetensi yang wajib kami lakukan di semester ini, serta diberikan tugas untuk melengkapi syarat-syarat agar kami dapat menerima sertifikat kompetensi. Setelah itu, pukul 18.45 kami pun pulang ke rumah.
 |
| Pengisian Log Book LSP |
Komentar
Posting Komentar