Setelah melakukan prepration selama dua hari, hari ini kami pun menjual product kami kepada mahasiswa maupun dosen Politeknik Pariwisata Makassar. Tidak lupa kami juga membagikan kupon gratis kepada 10 followers pertama akun instagram prodi kami. Sehari sebelumnya, kami diberitahu oleh dosen in-charge bahwa pukul 08.00 kami harus menyiapkan semua bahan, peralatan dan packaging yang digunakan di Show Kitchen, karena pukul 10.00 kami sudah memulai proses penjualan.
 |
| Mise En Place Menu Amerika Latin |
Sebelum open, terlebih dahulu saya dan teman saya menulis menu-menu yang akan kami jual di papan tulis kapur untuk dipajang di depan Kitchen, tujuannya agar dapat menarik perhatian mahasiswa atau dosen yang lewat untuk membeli menu kami.
 |
| Menu Amerika Latin |
Untuk menu paket kami jual seharga Rp. 25.000, sedangkan Pastel de Queijo, Coxinhas dan Quindim kami jual seharga Rp. 5.000/2 buah. Selain itu, kami juga menjual Ice Lemon Tea seharga Rp. 5.000 dan pembeli sudah bisa mendapatkan 2 buah Pastel de Queijo secara gratis. Tidak semua menu bisa kami jual per-item, karena menyesuaikan jumlah porsi yang tersedia.
 |
| Contoh Menu Paket |
 |
| Pastel de Queijo & Coxinhas |
 |
| Parihuela |
 |
| Lomo Saltado |
 |
| Pique a lo Macho |
 |
| Quindim |
Selama proses penjualan, kami berbagi tugas untuk menghandle setiap section. Dan saya bertugas di deep fried section untuk menggoreng Pastel de Queijo, Coxinhas dan French Fries untuk Lomo Saltado.
 |
| Deep Fried Section |
 |
| Proses Membuat Orderan |
Dari open hingga closing, proses penjualan berjalan dengan lancar. Setelah itu, kami pun membersihkan area kerja kami dan dilanjutkan dengan makan siang bersama. Dan pukul 18.35 kami pun pulang ke rumah.
Komentar
Posting Komentar