Setelah membiarkan adonan semalaman sejak kemarin, pagi ini kelompok saya menyelesaikan Sour Bread dan Tartlet. Untuk adonan Sour Bread tidak langsung kami bake, melainkan kembali diproofing setelah di bentuk selama 2 jam. Sedangkan adonan Tartlet langsung kami bake setelah di cetak. Saat hasil dari Tartlet kami perlihatkan kepada dosen, beliau mengatakan bahwa hasilnya bagus dan kami disuruh untuk menyimpannya di freezer karena akan digunakan saat Pastry Table. Sama halnya dengan Sour Bread, hasilnya pun lebih bagus dari sebelumnya.
 |
| Hasil dari Tartlet |
 |
| Hasil dari Sour Bread |
Sebenarnya hari ini kami tidak disuruh untuk membuat Croissant, tapi kelompok saya memilih membuatnya lagi dengan alasan untuk mengkreasikan bentuk baru. Akhirnya saya pun membuat Bavaroise Sauce sebagai topping untuk Twist Almond Chocolate Croissant. Selain itu, saya juga kembali membuat adonan berwarna cokelat untuk Chocolate Bicolor Croissant.
 |
| Membuat Bavaroise Sauce |
 |
| Hasil dari Twist Almond Chocolate Croissant |
 |
| Hasil dari Chocolate Bicolor Croissant |
Seperti biasa, setelah atau sebelum general cleaning, kami makan siang bersama dan dilanjutkan dengan beristirahat. Sebelum pulang kami mendapat tugas dari dosen untuk melakukan survei di destinasi wisata dengan membawa lembaran kuisoner yang harus diisi oleh wisatawan. Setelah itu, kami pun pulang ke rumah masing-masing.
 |
| Pembagian Makan Siang |
Komentar
Posting Komentar